Piatti tipici

SALUMI

  • Salame tradizionale
  • Salami con carne ovina
  • Salami con nell'impasto patate lessate
  • Spalla cotta
ANTIPASTI
  • Lingua al verde
  • Vitello tonnato
  • Insalata russa
  • Giardiniera
  • Zucchine e melanzane in carpione
  • Coregone al moscato
  • Sformatini di verdure e torte salate
I PRIMI
  • Risotto alla Cagnona (riso, vino, toma e burro)
  • Agnolotti fatti in casa
  • Panissa (con riso, fagioli e salame)
  • Pasta fresca all'uovo
  • Pasta fresca al grano saraceno
  • Gnocchi freschi di patate
SECONDI
  • Brasato
  • Coniglio al vino rosso
  • Pollo alla Cacciatore
  • Cosciotto di maiale cotto al forno a legna
inoltre.....

BAGNA CAUDA, Salsa caratteristica del Piemonte che qui a Biella viene preparata con olio di oliva extravergine, acciughe ed aglio che viene servita in accompagnamento a verdure di stagione, formaggi e carne cruda.

I FORMAGGI

Le valli producono una ricca raccolta di formaggi, dai quali emergono la toma ed il maccagno , ed i formaggini freschi, i "tumėn", che uniti ad aglio e peperoncino diventano "sancārlin" oppure se uniti ad olio ed aceto diventano i "tumėn eletric".

I DOLCI
  • Panna cotta
  • Torta tre strati
  • Torte di frutta di stagione
  • Torrone morbido al miele
  • Bunet: budino al cioccolato con amaretti
I VINI DELLA CASA
  • Barbera d'Asti
  • Gattinara
  • Valun
  • Balossini
  • Brachetto d'Asti